Берём маргарин, муку, воду и немного соли. Из расчёта, что на один тортик идёт 300 грамм маргарина, стакан воды, щепоточка соли и чуть больше трёх стаканов муки(это уже на ощупь).Некоторые рецепты предполагают одно яйцо, но я не кладу, без него коржи более нежные и легкие.Сначала смешиваю воду, соль и муку.Потом режу маргарин на маленькие кусочки и разминаю с мучной массой.Вообще-то положено порубить всё это дело,но мне удобнее всё просто очень хорошо перемешать, качество от этого не страдает - убедилась.Тесто должно быть однородным и не прилипать к рукам.Поэтому количество муки плавающее.Обычно тесто делаю вечером, ставлю в холодильник и на следующий день пеку коржи. Вот так оно выглядит
Одной из главных проблем у меня при выпекании - это следить за моими домочадцами.Иногда они прикидываются плохими и умирающими созданиями ,и тогда надо применять силу и настойчивость, чтобы выгнать.Это один из приступов лености ,гоняла минут десять
.А теперь начнём делить, резать и катать.Сегодня у нас 24 коржа - по8 штук на каждый тортик.
Когда положим на противень, то потыкаем хорошенько весь корж вилкой, чтобы при выпекании не вздулся пузырями
и вперёд в духовку - 180 градусов и смотрим, чтобы не сгорел
.
Постепенно горочка растёт
При этом надо не забывать о кошках , потому что периодически совершаются попытки на стол всё таки залезть. А пока отдыхают
и ждут момента
Теперь намешаем крема. Мне нравиться всё таки больше всего просто сгущёнка с маслом, поэтому берём на банку пачку масла (180-200 гр.)
Пробовала делать с заварным кремом - не то... На один торт беру 2 банки
. Когда все коржи будут готовы, дадим им остыть и начнём промазывать .В нашей кучке их 24
, три отложим на крошки
потом присыпим сверху. Одновременно делаю все три, тогда видно сколько крема хватает.
У меня получается каждый по семь коржей.
Перед тем, как промазать последний корж, надо предыдущие очень хорошо спрессовать.
Для этого приспособлен круглый поднос - очень удобненько.
Последний готов
, присыпим крошками (три коржика, которые мы отложили, перетрём ручками в очень мелкую крошку).Вот так это выглядит при завершении
.Оставляю на ночь на кухне, но в недосягаемом кошками месте, чтобы пропитался, а потом в кладовку,она у нас как холодильник осенью-зимою.